ポルトガルの奇妙で素晴らしいタルハワインが主役に

アデガ ゼ ガランテにあるトランクルーム

「世界はボジョレー・ヌーボーを知っています」とポルトガル、ヴィディゲイラ自治体の会長ルイ・ラポソは言う。 彼が、カルト的な人気を誇るフランス ワイン（各ヴィンテージの最初のワインは、11 月の全国規模の盛大なパーティーで発売されるまで、わずか数週間発酵させられる）について言及しているのには理由があります。 アレンテージョの彼の一角には、同様に歴史的で風変わりなワインの伝統がありますが、その地域以外ではほとんど知られていません。

ラポソはそれを変えたいと考えている。 「私たちが持っているものは似ています」と彼は言います。 「素晴らしい品質ですね。 人々は来年を待たなければなりません。 これにより、私たちはある程度の持続可能性を持ち、世界が知ることができるものを手に入れました。」

ヴィディゲイラのタルハワインの伝統は、ポルトガルのワイン生産者は翻訳したくないが、翻訳するなら「土鍋ワイン」のようなものになるだろうが、その起源はローマ時代にまで遡る。 歴史的に、ワイナリーには大きなアーチ型の窓があり、そこからブドウが傾斜した床に捨てられていました。 そこでは、彼らは押しつぶされ、途中で中央の穴に足を踏み入れ、粘土の容器に落ちました。

新しい解説センターに展示されているタルハス

もちろん、アレンテージョ地方で見られるタルハは 1 世紀にまで遡るわけではありません。 しかし、彼らは今でも何世代にもわたるワイン造りを見てきており、魅力的な緑青を持っています。 このため、これらを見て、「なるほど、これはアンフォラ ワイン、つまり土鍋で熟成させたワインだ」と言いたくなります。 これは、約 8,000 年前にジョージア州でワイン造りが始まって以来存在するスタイルで、最近では世界中で流行しており、オーストラリアから米国まで生産されています。

それは間違いではありませんが、それだけでは不十分です。 アンフォラ ワインは粘土の中で熟成されますが (多くの場合、ステンレス鋼で伝統的な発酵を行った後)、タルハ ワインはブドウが粘土の容器の中で進化するという狂気の実験です。 ワイン生産者は、はしごを登って長いパドルで内部に到達し、ブドウを移動させ、発酵中にキャップの中に上昇する固形物を打ち落とすことができます。 しかし、彼らはそれを味わうことができず、介入することもできません。 プロセスの最後に、栓を緩めて注ぎ口を挿入し、小さなテイスティンググラスに注ぎます。

これが、ボジョレー・ヌーボーと同様に 11 月初旬、特にパーティーのもう 1 つの理由であるサン・マルタン祭りの日に最初のテイスティングが重要である理由です。 それはいつも驚きです。 あるいは、タルハワインメーカーのルーベン・ホンラド氏が言うように、「彼らが何をしているのか誰も知らない」のです。

タルハスのワイン栓

彼は明らかに誇張しているが、「ヴィーニョ・ダ・タルハの秘密を本当に知っている人は誰もいない」というのは正しい。 人々はタルハにブドウを入れて魔法が起こるのを待ちます。」 より良い衛生状態を追求するものもあれば、ワイン造りに必要なすべての自然を受け入れるものもあります。 使用するステムの数を増やすことも、減らすことも、まったく使用しないこともできます。 土鍋自体も作り手によって年代や使用量、形や大きさも異なります。 窓に近いものと部屋の隅のものではまったく異なる場合があります。 結果は決して一貫性がありません。

「11月11日にそれを味わいたいという好奇心が非常に強いです」とHonrado氏は続けます。 「お気に入りのものが常にあり、それを友人、家族、近所の人たちと共有するものです。」

現在、ロタ ド ヴィーニョ ダ タルハ (タルハ ワインの道) イニシアチブにおけるラポソ氏とその同僚の努力のおかげで、このワインを海外からの訪問者に提供しています。 重要なのは、ワインとこの地域についての意識を高め、ボジョレーの名声を少しでももたらすことです。

タルハジェネレーションズ

まず、アレンテージョのワイン製造委員会は、地元のタルハ ワインに DOC に相当する制度を作成しました。 現在、彼らにはおしゃれな新しい通訳センターがあり、アーカイブ写真、ヴィンテージツール、インタラクティブな展示、VR やさまざまな言語 (かなり活発なイギリス訛りの英語を含む) による音声ツアーが満載です。 マーケティング担当者はまた、保存状態が良く復元されたサン ククファテの 1 世紀ローマ時代の遺跡や数多くのワイナリーやレストランなど、地元の観光スポットに焦点を当てたタルハ ワインのルートをまとめました。